Descubra o que os Tubérculos são, quais são os seus tipos, características e principais propriedades nutricionais. Ademais, descubra quais benefícios eles têm para sua saúde e encontre a resposta para várias perguntas de seu interesse.
O que são tubérculos?
O tubérculo é a parte da planta que cresce abaixo da superfície do solo, cuja principal função é armazenar nutrientes, energia e água para garantir a sobrevivência durante períodos de seca ou nos meses de inverno. Afinal, os Tubérculos mais comuns incluem batata, batata doce, cenoura, rabanete e inhame.
Tipos de tubérculos
Existem duas classificações de Tubérculos: caule e raiz.
Os Tubérculos tronco forma perto da superfície do solo. Então, nesse caso, é o próprio caule, ou parte dele, que cresce para formar o tubérculo; então as raízes se desenvolvem a partir dele. As hastes subterrâneas desse tipo de tubérculo também são chamadas de rizomas espessos.
Um tubérculo é uma raiz alargada que funciona como um órgão de armazenamento para a planta. Contudo, o tubérculo pode ser produzido no final ou no meio da raiz da planta, bem como envolvendo toda a raiz.
Características dos tubérculos
- Com características e sabores muito variados, que vão do neutro ao doce, são um dos alimentos mais nutritivos, econômicos e versáteis da natureza.
- Como as raízes, os Tubérculos podem executar duas funções principais:
Absorver os minerais e a água do solo para manter o crescimento e a alimentação da planta.
Ancorar a planta ao solo para fornecer uma base estrutural.
- Quando cortamos um tubérculo em seções, uma planta crescerá de cada seção; Isso não acontece com os Tubérculos da raiz.
- Tubérculos-raiz e Tubérculos-tronco têm estruturas diferentes:
Nos Tubérculos, existe uma única raiz que perfura o solo, por exemplo, uma cenoura ou uma pastinaca.
Nos Tubérculos-tronco, uma única planta pode produzir várias raízes tuberosas. Assim, uma planta de cenoura irá produzir uma cenoura, enquanto uma planta de batata pode produzir várias batatas (uma batata é um caule alargado)
- Devido ao seu teor de carboidratos (amido), eles são uma cultura alimentar importante em todo o mundo e são considerados uma excelente fonte de energia.
Importância, benefícios e propriedades
Popularmente conhecidos como “tesouros enterrados da natureza”, os Tubérculos têm sido um alimento muito importante desde as civilizações mais antigas.
- Eles contêm vários nutrientes que promovem a boa saúde;
- Eles estão livres de gordura e colesterol;
- Eles são uma excelente fonte de fibra dietética;
- Muitos deles são ricos em vitamina C, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais como potássio, ferro e magnésio.
Contudo, estas propriedades nutricionais fazem do consumo regular de Tubérculos uma boa ferramenta para prevenir a hipertensão, anemia, a ação danosa dos radicais livres, constipação, picos de glicose no sangue, entre outros problemas de saúde.
Ademais, eles são considerados um dos alimentos com maior teor de betacaroteno. Esta forma de vitamina A, decerto, desempenha um papel fundamental na saúde do coração e na prevenção de numerosas doenças. Aliás, você sabia que uma única xícara de batata-doce picada contém mais de 375% do valor diário recomendado de vitamina A?
Resumo dos nutrientes mais abundantes nos Tubérculos:
- Vitaminas do complexo B;
- Vitamina C;
- Ácido fólico;
- Cálcio;
- Magnésio;
- Manganês;
- Ferro;
- Selênio;
- Cobre;
- Fósforo;
- Potássio;
- Fibra prebiótica;
- Antioxidantes.
Nota: como são vegetais tão diversos, a composição nutricional dos Tubérculos é muito variada. Portanto, para conhecer o perfil nutricional dos Tubérculos comestíveis mais comuns, consulte a lista a seguir.
Lista: Exemplos e nomes de tubérculos comestíveis
Neste site, você também pode saber mais detalhes sobre cada tubérculo; características, benefícios, propriedades nutricionais e muito mais.
- Mandioqunha (Arracache);
- Batata (batata doce, batata doce);
- Chago (Mauka, Miso);
- Pastinaga;
- Junça (Tigernut;
- Colinabo (Nabicol);
- Cúrcuma;
- Daikon (rabanete branco);
- Ginseng;
- Gengibre
- Jicama (Pelenga);
- Konjac (glucomanano);
- Maca Andina;
- Mashua (Cubio);
- Nabo (Berza, Colza, Naba);
- Inhame;
- Oca (Ibia, Papa Oca);
- Olluco (Ruba, Melloco);
- Batata ou batata;
- Rabanete;
- Beterraba (Betabel);
- Salsify;
- Taro ou Malanga;
- Topinambur (tupinambo, pataca);
- Wasabi;
- Yacon;
- Yuca;
- Cenoura.
Tubérculos vs Bulbos
Embora ambos sejam estruturas carnudas subterrâneas e tenham a função de armazenar nutrientes para garantir o desenvolvimento da planta, os Tubérculos e os bulbos não são os mesmos. Pelo contrário, existem muitas diferenças que os separam, incluindo aparência, crescimento e reprodução.
Assim, em dos mais significativos é o modo como eles se desenvolvem, uma vez que os Tubérculos podem se desenvolver a partir do caule ou de uma raiz aumentada, enquanto os bulbos são formados pela sobreposição das folhas em uma estrutura de camadas.
Perguntas Frequentes
Fontes: